Mojos-Sauces

Canarian Mojo sauces are spicy sauces indispensable for the Canarian cuisine. They are based on garlic, chillies, paprika, sunflower oil or first cold press olive oil and contain a fine blend of wine vinegar, white wine and fresh dry herbs. Almonds, too, are added to some mojos. Mojos accompany the famous Canarian potatoes “papas arrugadas“ (tiny, cooked potatoes with a salt crust), meat and fish and they actually are the essence of the Canarian cuisine. Our mojos can also be used as a marinade for chicken and as a seasoning for different dishes and sauces. No preservatives, colouring, artificial flavour, flavour enhancers or other similar substances are used.

Kanarische Mojo-Saucen

Kanarische Mojo-Saucen sind für die kanarische Küche unverzichtbare Würzsaucen auf der Basis von frischem Knoblauch, Chilis, Paprika, Sonnenblumenöl oder kaltgepresstem Olivenöl. Mit feiner Abstimmung von Weinessig, Weißwein, frischen und getrockneten Kräutern. Einige Mojos werden mit Mandeln verfeinert. Zu den berühmten “papas arrugadas” (kleinen salzüberkrusteten Pellkartoffeln), Fisch und Fleisch, sind sie der Inbegriff der kanarischen Küche. Diese Mojos eignen sich auch zum Marinieren von Geflügel und zum Abschmecken verschiedener Gerichte und Soßen. Es werden weder Konservierungsmittel, Farb- oder Aromastoffe, noch Geschmacksverstärker o.ä. verwendet. Diese Produkte sind vegan/vegetarisch und glutenfrei.

Mojos Canarios

Los mojos canarios son un condimiento imprescindible para la cocina canaria. Su base es el ajo fresco, chili, pimiento, aceite de girasol o de oliva virgen y se sazona con vinagre de vino, vino blanco y hierbas frescas y secas. Algunos mojos se refinan con almendras. Acompañando las famosas papas arrugadas (patatas pequeñas guisadas con costra de sal), carne y pescado son la esencia de la cocina canaria. Los mojos también son un escabeche ideal para aves y para sazonar platos y salsas diferentes. No están añadidos conservantes, colorantes, aromas artificiales, potenciadores de sabor ni otras sustancias similares.

Mojos de Canarie

Les “mojos” des Canaries sont un condiment indispensable dans la cuisine canarienne. A la base: de l’ail frais, du chili, du piment, de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive et l’on assaisonne avec du vinaigre de vin, du vin blanc et des herbes fraîches séchées. On raffine certains “mojos” avec des amandes. Ils accompagnent les célèbres “papas arrugadas” (petites pommes de terre en robe de chambre, salées), la viande et le poisson, ils sont l’essence de la cuisine canarienne. Les “mojos” sont aussi une marinade idéale pour les volailles et pour assaisonner des plats et des sauces différentes. On n’ajoute aucun conservateur, aucun colorant, aucun arôme artificiel, aucune substance qui potentialise la saveur ni aucune substance similaire.